Blottir une garniture savoureuse dans un emballage comestible est un plat préféré dans de nombreuses cuisines. L'Amérique du Sud a ses empanadas, les Italiens leurs raviolis et les Chinois leurs egg rolls. Les burritos sont une réserve dans les cuisines mexicaines et du sud-ouest. Que vous enveloppiez du bœuf machaca dans des tortillas à la farine ou du poulet râpé dans une tortilla de maïs, vous aurez besoin de quelques éléments de base pour ouvrir votre entreprise de burrito.
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Mettre en place l'entité juridique de l'entreprise. Si vous souhaitez séparer vos actifs personnels des actifs commerciaux, consultez un compte et un avocat pour savoir si une société à responsabilité limitée, une société S ou une société C serait la meilleure solution. Au début, vous pourriez être tenté de conserver l'entreprise en tant qu'entreprise individuelle. Si vous êtes poursuivi, parce qu'un client pense qu'il est tombé malade à cause d'un de vos burritos et que le client gagne, vos biens personnels pourraient être confisqués et vendus pour régler les dommages.
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Obtenez les licences et les enregistrements requis. Étant donné que vous préparez des aliments, un permis de manutentionnaire d'aliments pour vous et chacun de vos aides ou employés sera probablement requis. Appelez l'État ou le comté pour inspecter les locaux où vous préparerez les burritos. Un certificat sanitaire sera émis et doit être affiché. Si votre cuisine à la maison ne passe pas l'inspection et que de nombreuses cuisines à la maison ne le font pas, envisagez de louer une cuisine d'un restaurant ou même d'une église pendant les temps d'arrêt. Votre bureau d'affaires de l'État dispose des informations sur les autres licences pouvant être requises, telles qu'une licence commerciale et une licence de privilège de vente. Enregistrez l'entreprise au besoin.
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Différenciez vos burritos de la concurrence. Les burritos sont vendus dans les fast-foods, dans les restaurants milieu et haut de gamme et dans les épiceries. Vos burritos doivent se démarquer. Vous pouvez les préparer à partir d'une recette authentique transmise dans votre famille, végétalienne uniquement, sans gluten ou avoir une grande variété de garnitures et d'emballages. Par exemple, les burritos de dessert pourraient être préparés avec une garniture aux fruits et frits ou une garniture de sauce au chocolat, de noix et de biscuits émiettés pourraient être enveloppés dans une croûte à tarte sucrée et cuits au four.
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Obtenir l'équipement, l'inventaire et les fournisseurs nécessaires. Votre équipement de cuisine peut ne pas avoir la capacité de fabriquer plusieurs centaines de burritos à la fois. Vous aurez besoin de grands pots de taille commerciale pour cuire lentement le porc pour un burrito asada carne, par exemple. Les garnitures au poulet peuvent nécessiter que vous rôtissiez une douzaine de poulets à la fois. Les burritos sont souvent frits, ce qui signifie de grandes friteuses. Pensez également à vos installations de stockage, à votre réfrigérateur et à votre congélateur.
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Trouvez votre marché. Plusieurs choix existent. Offrez vos burritos à partir d'un kiosque ou d'un chariot autoportant. Les marchés fermiers sont une option pour les burritos qui sont congelés puis vendus pour être réchauffés à la maison. Les épiceries fines peuvent acheter les burritos à un prix de gros et les revendre à leurs clients. La restauration est une autre option, même si vous devrez probablement compléter votre menu avec d'autres sélections. Ou vous pouvez vendre les burritos fraîchement préparés à un traiteur comme l'une des options qu'ils offrent.
